תבשיל קינואה, תירס ואפונה

מאת: אורית מזרחי

רכיבים:

בצל קטן
אפונה
גרגירי תירס
קינואה

לפני ההכנה:
רצוי להשרות את הקינואה לפחות שעה לפני הבישול.

הכנה:

לטגן את הבצל עד שנעשה שקוף, להוסיף כורכום, מלח ופלפל שחור (לפי הטעם),
להוסיף את האפונה, לערבב מעט ולהשאיר על אש קטנה.
להשגיח מידי פעם שהיא לא נשרפת ובמידה ויש צורך להוסיף מעט מים.
כאשר האפונה נעשית מתחילה להתרכך,
להוסיף מים עד שהם מכסים את האפונה ולהוסיף לסיר את גרגרי התירס (ולסגור את הסיר).
לאחר כ-10 דקות, להוסיף את הקינואה המושרת, לערבב היטב ולתת לה להתבשל כ-20 דקות.
בתאבון!