לביבות בטטה ועדשים אפויות

מקור: מיכל מבשלת טבעוני

רכיבים:

2 בטטות בינוניות
3 כפות קמח עדשים אדומות
כף רוטב צ'ילי מתוק
מלח
פלפל שחור

הוראות הכנה:

מבשלים 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות, בהרבה מים.
מסננים, מעבירים לקערה ומועכים לפירה,
מוסיפים לקערה 3 כפות קמח עדשים אדומות,
כף רוטב צ'ילי מתוק,
מלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים, יוצרים לביבות ומניחים על נייר אפייה משומן בתבנית התנור.
אופים ב180מעלות עד שמשחים מעט.
הופכים אותן לצדן השני ומשאירים לעוד 5 דקות אפיה.
מכבים את התנור ומשאירים להתקררות קלה, ומעבירים לכלי הגשה.

• המלצה של אורית: השתמשו בשמן קוקוס בשלב האפייה, כיוון שהוא העמיד ביותר לחום ולא יהפוך למחומצן.