קנלוני טבעוני ברסק עגבניות

מאת: זיוה מזרחי

רכיבים:

לרוטב
בצל קטן קצוץ דק
1 קופסא רסק עגבניות  400 גרם
תבלינים  לפי הטעם
1 כוס מים

חומרים למילוי
חצי חבילה "טחון מהצומח"
1 בצל קטן קצוץ דק
תבלינים  לפי הטעם :מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת שום
4 כפות מהרוטב שהוכן עבור  בישול הקנלוני

הכנה:

אופן הכנת הרוטב
לטגן את הבצל, כשמזהיב להוסיף את רסק העגבניות והתבלינים.  לבשל כמה דקות תוך כדי בחישה ולהוסיף את המים להמשיך לבשל על אש קטנה כ-20 דקות.  לבחוש מידי פעם.

אופן הכנת המילוי
מטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את הטחון מהצומח וממשיכים בטיגון  על אש קטנה תוך כדי בחישה כ-5 דקות. ניתן להוסיף מעט מים במידת הצורך.    להוסיף 4 כפות מהרוטב  ולהמשיך לבשל כ-15 דקות. לבחוש מידי פעם.  אם מתייבש ניתן להוסיף עוד כף או שתיים מהרוטב.
.למלא את גלילי הקנלוני  (אין צורך בבישול מוקדם של הקנלוני)
להניח אותם בתבנית משומנת  בצורה צפופה
ולצקת מעל את הרוטב עד שהוא מכסה את כל הקנלוני.
להכניס  את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ 20 דקות . לכסות את התבנית (עדיף לא בנייר אלומיניום.  אני מכסה בתבנית מתכת)
בתום 20 דקות  יש להסיר את הכיסוי (בזהירות, כי נפלטים אדים מאוד חמים) ולאפות עוד כ 5 דקות להשחמה ולהוציא מהתנור בזמן —–שהקנלוני לא יתייבש.

הערה:
את הטחון מהצומח ניתן להחליף בשבבי סויה.
1 כוס שבבי סויה מושרים במים רותחים כחצי שעה. סוחטים אותם היטב. וההמשך זהה לאופן ההכנה של טחון מהצומח
אני שילבתי בין השניים   כלומר כרבע חבילה טחון מהצומח וחצי כוס שבבי סויה מושרים וסחוטים. לערבב ביחד והמשך אופן ההכנה זהה לכתוב למעלה